Charte d'Excellence - La Vinification

Charte
d'Excellence
La Vinification

Conduites par Jérôme Faure-Brac et Véronique Drouhin, les vinifications débutent dans la cuverie du Domaine Drouhin Vaudon, à Chablis même.

Les raisins y sont pressés très délicatement permettant le respect du fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.

Les fermentations se déroulent en cuve inox pour les Villages alors q'une partie des Premiers Crus et les Grands Crus sont élevés en fûts de chêne.

Charte d'Excellence - La Vinification
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